Zeeuwseklei.nl

Afgelopen week ging ik op ziekenbezoek bij een collega in Brabant. Een mooie gelegenheid om eens echte Zeeuwse Bolussen mee te nemen. Heerlijk zoet en heel plakkerig! Hier het recept:

500 gr bloem
1 mespunt zout
350 cl melk
50 gr gist
75 gr boter
1 ei
250 gr bruine basterdsuiker
2 eetlepels kaneel

zeef de bloem en voeg zout toe. verwarm de melk tot lauwwarm. los de gist op met de boter en wat lauwe melk. Maak een kuiltje in de bloem en giet de gistoplossing erin. Klop het ei los en doe dat ook in het kuiltje. Giet dan beetje bij beetje de test van de lauwe melk onderwijk knedend en mengend. Doorkneden tot je een soepel deeg hebt. Laat het deeg daarna onder een vochtige doek 1 uur rijzen op een warme plek.

Onderwijl kun je de basterdsuiker en kaneel mengen.

Kneed na het rijzen het deeg nog een keer en rol het daarna uit op een met bloem bestoven ondergrond tot een lap van ong. 2 cm dikte. Snij er repen deeg uit van 3 bij 10 cm en rol deze uit tot zo'n 35 cm lang die aan het eind iets toelopen. Haal deze rollen door het basterdsuiker-kaneel mengsel en rol ze op tot een slakkenhuis. Druk het laaste eindje vast aan de onderkant van de bolus. Laat ze vervolgens nog 20 min. narijzen.

Dan gaan ze de oven in. 20 minuten in een zeer warme oven van 250 C. Haal ze eruit en laat ze ondersteboven uitwasemen op een rooster!

Eet smakelijk! (om je vingers bij af te likken!)

Link: http://zonnemaire.com/zaad/andries/adriesmeijsen.htm

Als het leven een film was, dan was Andries de hoofdrolspeler. De man met hoed, Landrover een oude vergane boot op het erf. De rust zelve. Intellectueel een uitdaging en relativerend. Vader en filmmaker. Lifde voor traagheid, zowel in zijn films als in zijn rijstijl. Ik ga je missen man! Slainthe..

Nog geen pasen, maar ik ga alvast beginnen met een nieuw voornemen: bloggen over zeeuwse gerechten en gebruiken. Regelmatig ontdek ik oude tradities en gebruiken van zeeuwse vrienden om mij heen. Het blog sliep wat in, maar ik vind dit een mooie start om weer te beginnen! Vorig jaar gingen met vrienden met Pasen krukels zoeken op het slik bij Ouwerkerk. Dorienepien vertelde over hun familietraditie krukels te eten met krentebrood op Pasen. We hebben er een leuke dag van gemaakt en de combi was heerlijk! Hierbij het recept voor het klaarmaken van krukels (alikruiken):

• Zoek een kilo krukels
• half bosje bladselderij
• peterselie
• 2 laurierblaadjes
• basilicum
• tijm
• zout
• versgemalen peper

spoel de krukels goed en maak een bedje van de selderij en peterselie in de pan. Doe de krukels daarop in de pan en voeg de rest toe naar smaak (snufjes, beetjes, mespuntjes etc.) en zet de alikruiken onder water (helemaal, dus niet als mossels een klein laagje water

Zet de pan met geslotendeksel op hoog vuur 3 maal aan de kook (opkomen) en draai daarna het vuur wat lager en laat ze ongeveer 10 minuten gaar koken.

Met pasen dus met een heerlijke paasstol. Eten doe je krukels door ze met een naald uit hun huisje te trekken. Smakelijk!!!

Link: http://www.omroepzeeland.nl/120848/2010-10-05/leerlingen-onderzoeken-kwaliteit-van-het-water.html

Vandaag bwerd er druk onderzocht in Dreischor. Met het team van Natuur Milieu Educatie deed de klas van Bob jr. onderzoek naar de waterkwaliteit van de kerkgracht. Deze gracht de schitterende en beroemde ring van Dreischor zou namelijk best wel eens vervuild kunnen zijn met de metalen van o.a. de kerk. Ook omroep Zeeland weidde een item over dit onderwerp in hun nieuwsuitzending. Vanavond zagen we het terug op TV en na kort zoeken bleek het uiteraard ook op de internets te staan! Je kunt het item hier terugzien! Bob is gelijk vanaf het begin aan het woord.

Olijfolie is al sinds eeuwen een gewaardeerde en prijzige lekkernij. Olijfolie wordt al meer dan 5000 jaar gebruikt, bijna uitsluitend in de landen rondom de middellandse zee, waar de olijfbomen ook groeien. Nu zie je dat de laatste 15 jaar ook in het noorden deze lekkernij op waarde geschat kan worden.

Dit jaar waren we weer op vakantie aan de Mediterannee. St. Paul de Vence om precies te zijn. Zelfde huis als vorig jaar, dus dat is geen nieuws. In St. Paul is een winkel volledig ingericht voor de olijfolieverkoop. Apotherskasten vol met de olijfolieën van de wereld en je kunt er alles proeven. We waren speciaal naar de winkel gegaan en al snel nodigde een prachtige francaise ons uit om wat verschillende soorten te proeven. Een klein lepeltje met elke keer een andere olie. We kwamen uit bij de duurste. Dus die werd het! én een olijfoliekannetje om de olie mooie en gedopseerd te kunnen gebruiken.

Mocht je ooit in de buurt komen van Vence en St. Paul, neem een kijkje en ga proeven. Het is de moeite waard. Wij genieten er van met heerlijk zelfgebakken ciabatta en wat tomaatjes of mozzarella, maar meestal gewoon droog op het brood.