Zeeuwseklei.nl

De Alleshebber Alleskunner heeft weer iets nieuws: een speedboot, of beter gezegd een RIB. Die moest woensdag uitgeprobeerd worden. Alle kids erin en zo vaarden we het haventje uit. Ding loopt mooi en hard. Bij terugkomst lagen in de 's winters lege haven twee oesterkotters aan de grote steiger hun vangst te lossen. Een beetje uitlokkend liep ik er naar toe met Oogappeltje op de arm. Beetje gebabbeld met de Yrsekers en ja hoor! Een arm vol verse oesters was mijn deel! En die heb ik gisteravond eens lekker klaargemaakt. Normaal eten we ze rauw, maar daar had ik nu eens geen zin in. Lekker voor de kerstdagen: Oysters Kilpatrick:

- 2 grote oesters pp (creuses, want platte grillen is zonde )
- ontbijtspek
- worcestersauce
- creme fraiche

Maak de oesters open en giet het zeewater er uit. Maak het oestervlees los van de schelp en laat het in de diepe helft van de schelp liggen. Druppel wat worcestersauce over de oester en eventueel wat vers gedraaide peper. Plakje ontbijtspek over de oester en daarop een lepel creme fraiche. Daarna lekker grillen totdat de creme fraiche licht begint te kleuren. Serveer het geheel met een vorkje en een lekkere droge pinot blanc